شکلاتسازی اولکر؛ از نانوایی خانوادگی تا غول جهانی صنعت خوراکی
بررسی تاریخچه، محصولات و محبوبیت برند Ülker در ایران و جهان
🔹 اولکر چیست؟
Ülker یکی از بزرگترین و شناختهشدهترین برندهای مواد غذایی در ترکیه است که در زمینه تولید شکلات، بیسکویت، کلوچه، نوشیدنی، لبنیات و غذاهای کودک فعالیت میکند. این برند محصولات خود را به بیش از ۱۱۰ کشور جهان صادر میکند و در ایران نیز با شکلاتهایی مثل هوبی، مترو، آلبنی و چیکولاتا خاطرهساز شده است.
🏭 تاریخچه برند اولکر
- تأسیس: سال ۱۹۴۴ توسط دو برادر ترک، صبری اولکر و عاصم اولکر در استانبول
- شروع فعالیت: یک نانوایی کوچک با تولید بیسکویت
- اولین کارخانه: افتتاح در سال ۱۹۴۸
- ورود به بازار جهانی: از سال ۱۹۷۹، صادرات به خاورمیانه آغاز شد
- توسعه محصولات: از سال ۲۰۰۰ به بعد، تولید روغن نباتی، مارگارین، لبنیات، نوشابه، قهوه ترک و غذای کودک به سبد محصولات اضافه شد
- مالکیت فعلی: پس از درگذشت صبری اولکر در سال ۲۰۱۲، مدیریت به پسرش مراد اولکر رسید؛ او اکنون رئیس هلدینگ Yıldız و ثروتمندترین فرد ترکیه (طبق مجله فوربز در سال ۲۰۱۶) است۳.
مراد اولکر (انگلیسی: Murat Ülker) (زاده ۱۹۵۹) سرمایهدار، بازرگان و مدیر ارشد اجرایی اهل ترکیه است، که در حال حاضر بهعنوان مالک و رئیس هیئت مدیره هولدینگ ییلدیز و عمدتاً در بخش مواد غذایی فعالیت میکند. برند مشهور اولکر از جمله محصولات شرکتهای زیر مجموعه این هولدینگ است. بر اساس اعلام نشریه فوربز در سال ۲۰۱۶ با ۲.۹ میلیارد دلار ثروت شخصی ثروتمندترین شهروند ترکیه بوده است.
مراد اولکر مالک ۶۳٪ از سهام شرکت ییلدیز هولدینگ است؛ شرکتی که طیف گستردهای از محصولات غذایی و نوشیدنیهای غیرالکلی تولید میکند.
ییلدیز در سال ۲۰۰۷ مبلغ ۸۵۰ میلیون دلار برای خرید شرکت شکلاتسازی بلژیکی گودیوا (Godiva) هزینه کرد و در سال ۲۰۱۴ نیز با پرداخت ۳.۲ میلیارد دلار، شرکت یونایتد بیسکیتس (United Biscuits) بریتانیا را خریداری نمود.
برای ایجاد ساختاری جهانیتر، مراد اولکر شرکتهای یونایتد بیسکیتس، اولکر بیسکویت و دمتز کندی (DeMet’s Candy) را تحت برند واحدی به نام پلدیس فودز (Pladis Foods) که مقر آن در لندن است، ادغام کرد.
در اوایل سال ۲۰۱۹، گودیوا اعلام کرد که بخشی از کسبوکار خود در منطقه آسیا-اقیانوسیه، بههمراه یک کارخانه تولیدی در بلژیک، به شرکت سرمایهگذاری MBK Partners واگذار شده است.
ییلدیز بخشی از درآمد حاصل از این فروش را صرف توسعه شعبههای کافه گودیوا کرده و قصد دارد تعداد فروشگاههای آن را از ۲۰ شعبه به بیش از ۲۰۰۰ شعبه در سراسر جهان تا سال ۲۰۲۵ افزایش دهد.
🍬 محصولات محبوب شکلاتسازی اولکر
| نام محصول | نوع | ویژگیها |
|---|---|---|
| Hobby | شکلات مغزدار | فندق کامل با کرم کاکائویی، محبوب در ایران |
| Metro | شکلات مغزدار | شبیه اسنیکرز، با کارامل و بادامزمینی |
| Albeni | شکلات مغزدار | کارامل، بیسکویت و شکلات تلخ |
| Cikolata | شکلات تختهای | در طعمهای تلخ، شیری، فندقی و پستهای |
| Coco Star | شکلات نارگیلی | شبیه باونتی، با مغز نارگیل و روکش شکلات |
| Choco Cream | کرم شکلاتی | مناسب برای صبحانه و میانوعده |
محل فروش شکلاتهای خارجی اولکر در ایران: این محصولات در ایران از طریق برخی فروشگاههای ویژه مواد غذایی در شهر جلفای آذربایجان شرقی و به صورت آنلاین در فروشگاه ائل ایستر مارکت در اختیار مصرف کنندگان هستند.
🌍 جایگاه جهانی برند اولکر
- صادرات به بیش از ۱۱۰ کشور
- بیش از ۹۰۰۰ نیروی کار در سراسر جهان
- در سال ۲۰۱۳، بیش از ۱.۵ میلیارد دلار صادرات داشته است
- سهم اولکر از بازار شکلات ترکیه بیش از ۵۰٪ است
💬 محبوبیت اولکر در ایران
شکلاتهای اولکر بهویژه هوبی و مترو در ایران بسیار محبوب هستند. طعم کلاسیک، قیمت مناسب و خاطرهانگیز بودن این محصولات باعث شده تا در میان نسلهای مختلف طرفداران زیادی داشته باشند. بسیاری از کاربران ایرانی در شبکههای اجتماعی از طعم نوستالژیک و کیفیت ثابت این شکلاتها یاد میکنند.
برند اولکر با ترکیب نوآوری، کیفیت بالا و مدیریت حرفهای، توانسته از یک نانوایی خانوادگی به یکی از غولهای صنعت خوراکی جهان تبدیل شود. شکلاتهای این برند نهتنها در ترکیه بلکه در ایران نیز جایگاه ویژهای دارند و بخشی از خاطرات شیرین کودکی و نوجوانی بسیاری از ما را شکل دادهاند.
عضویت در خبرنامه
